Kategorie: KÜCHE

LÖWENZAHNGELEE

Kennt ihr das, wenn nach einem langen, trüben Winter das Grün der Wiesen endlich wieder satter wird und überall dazwischen sonnig-gelbe Tupfen aufblühen?

Wäre es nicht schön, Farben und Gerüche konservieren zu können – so ein bisschen wie Frederik, die Maus in dem alten Kinderbuch? Und dann bin ich über  dieses Rezept  zur Herstellung von „falschem Honig“ gestoßen. Das musste ich ausprobieren.

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BÄRLAUCHPESTO

Von März bis April ist Bärlauch-Zeit. Die nach Knoblauch duftenden Blätter können beispielsweise pur aufs Butterbrot, in den Salat, als feine Würze zum Gemüse oder im Kräuterquark verwendet werden. Leider ist die Saison nur kurz und bis auf das Einfrieren, wobei hier der Geschmack etwas leidet, gibt es nur eine Möglichkeit den Bärlauch haltbar zu machen: leckeres Bärlauchpesto.

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