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BÄRLAUCHPESTO

Von März bis April ist Bärlauch-Zeit. Die nach Knoblauch duftenden Blätter können beispielsweise pur aufs Butterbrot, in den Salat, als feine Würze zum Gemüse oder im Kräuterquark verwendet werden. Leider ist die Saison nur kurz und bis auf das Einfrieren, wobei hier der Geschmack etwas leidet, gibt es nur eine Möglichkeit den Bärlauch haltbar zu machen: leckeres Bärlauchpesto.

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